Soja & Génétique : Pourquoi Asiatiques et Occidentaux ne réagissent pas pareil ?

Nos gènes influencent la façon dont on métabolise le soja ! Les isoflavones (phytoestrogènes) du soja sont transformées différemment selon notre microbiote et notre ADN !

Facteurs clés :

Environ 50-70% des Asiatiques métabolisent le soja en équol, contre seulement 20-30% des Occidentaux.

Des gènes comme CYP1A2, COMT & UGT influencent la biodisponibilité du soja.

Nos récepteurs hormonaux (ESR1, ESR2) modulent ses effets.

L’impact sur le cholestérol et la glycémie varie selon notre génétique.

Pourquoi cette différence ?

Une exposition historique plus élevée au soja chez les populations asiatiques aurait favorisé une meilleure adaptation génétique et microbienne.